《酵素とは？？》 酵素とは、大きく分けて３つあります。「消化酵素」 「代謝酵素」 「食物酵素」 です！この３つのうち、「消化酵素」と「代謝酵素」は、体の中で作られるたんぱく質で、『潜在酵素』といいます。「消化酵素」は、字のとおり食べ物を消化分…

最近、腸管出血性大腸菌O-157の食中毒が流行っていて怖いですね。スーパーの惣菜のポテトサラダや、 焼き肉店で発生してるようですが、 客側からすれば、そんな恐ろしい菌がいるなんて、見た目ではわからないので 防ぎようがないですよね。大腸菌O-157の体内…

「グルテン」とは、小麦、ライ麦、 大麦に含まれるたんぱく質の成分です。グルテンを摂ると腸の免疫システムが 異物と判断し、過剰に反応して炎症を起こして、体のさまざまな不調を引き起こす「グルテンアレルギー」が欧米では問題になっています。 2017年の…

「ローカロリー」「ゼロカロリー」 「ノンシュガー」と記載してある食品には、必ずといっていいほど、砂糖の代わりに人工甘味料が使われています。 人工甘味料は 「アスパルテーム」「スクラロース」「サッカリン」「アセスルファムK /アセスルファムカリウ…

糖化は老化の大きな原因の１つです。 血糖値が急激に上がるような物を食べると、 食物に含まれる『糖』が『たんぱく質』と 結び付き、炎症を起こし、『AGE』を たくさん増やします。 リダイレクトの警告 AGEとは？？ 劣化変性したたんぱく質で、血管・筋肉・…