「グルテン」とは、小麦、ライ麦、 大麦に含まれるたんぱく質の成分です。グルテンを摂ると腸の免疫システムが 異物と判断し、過剰に反応して炎症を起こして、体のさまざまな不調を引き起こす「グルテンアレルギー」が欧米では問題になっています。 2017年の…